L'anis étoilée ou badiane : Elle provient du badianier. Sa forme est une étoile @ 8 branches. Sa couleur marron rouge. On peut aussi en extraire une huile essentielle.
Recette : Gigot d’agneau à l'orange et à l’anis étoilé
http://recettes.doctissimo.fr/Gigot-d-agneau-a-l-orange-et-a-l-anis-etoile.htm
dimanche 19 juillet 2009
Définition des herbes, des épices et des aromates.
Les herbes, les épices et les aromates servent @ donner du goût ou @ relever les plats que nous cuisinons. Nous pouvons les semer dans nos jardins, en pot sur nos balcons et même @ l'intérieur de nos maisons pour notre plus grand plaisir. Certaines sont aromatiques, d'autres sont condimentaires (serve d'assaisonnement) et pour certaines, elles auraient des propriétés médicinales. On les emploie fraîches ou bien séchées. Aujourd'hui, nous avons droit @ une très grande variété de celles-ci, ce qui n'était pas le cas il y quelques décennies. Elles étaient méconnues de beaucoup ou très peu utilisées.
Bonjour et bienvenue
Je voudrais partager avec vous les quelques connaissances que j'ai acquises au fil des années et les recherches faites @ partir de certains livres de même que sur le web. J'espère que cela saura vous intéresser. Je vous invite donc @ les lire et vos commentaires seront toujours fort appréciés. Au plaisir de vous lire.
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